Inicjatywa została przygotowana z myślą o wzmocnieniu współpracy między lokalnymi producentami i promocji podkarpackich wyrobów tradycyjnych. Wydarzenie w Zen Com EXPO odbyło się z udziałem marszałka Władysława Ortyla oraz wicemarszałka Piotra Pilcha.
W spotkaniu uczestniczyli również parlamentarzyści zaangażowani w rozwój rolnictwa i przetwórstwa, w tym członkowie zespołu zajmującego się wsparciem sektora ekologicznego i winiarskiego. Obecni byli m.in. Fryderyk Kapinos, Teresa Pamuła, Jan Warzecha oraz Ewa Leniart.
Wśród gości znalazł się Konsul Generalny Gruzji w Krakowie Ioseb Khakhaleishvili, a także Kevin Aiston – znany z mediów, dziś prowadzący restaurację w Mielcu. Jak podkreśla, w swojej działalności kulinarnej stawia na lokalność i sprawdzonych dostawców. W konferencji wzięli udział również eksperci, producenci oraz osoby zainteresowane rozwojem regionalnej gastronomii.
Efekt długiej pracy
Zaprezentowana karta to rezultat warsztatów, które rozpoczęły się w czerwcu ubiegłego roku. Specjaliści analizowali wtedy różne zestawienia smakowe, by stworzyć publikację „WINE&FOOD – Podkarpackie Spotkanie Smaków”. Materiał pokazuje, jak łączyć regionalne produkty w sposób atrakcyjny dla odbiorców i spójny z charakterem miejsca.
Celem projektu jest nie tylko promocja lokalnych wyrobów, ale także budowanie doświadczenia kulinarnego turystów i mieszkańców. Lokale, które zdecydują się wdrożyć zaproponowane zestawienia, mogą stać się wizytówką regionu i jego tradycji.
Podczas wydarzenia marszałek Władysław Ortyl zwrócił uwagę na rolę samorządu we wspieraniu lokalnych producentów.
„Wspieramy konkretne działania u podstaw, jak chociażby poprzez programy tradycyjnego wypasu zwierząt. Dzięki nim chronimy nasze krajobrazy, ale przede wszystkim zyskujemy wyjątkowe sery, które stanowią naturalne i idealne towarzystwo dla regionalnych win. Promujemy te wszystkie smaki także podczas targów Ekogala. Gotową kartę połączeń przekażemy restauratorom jako profesjonalną wkładkę do menu. Chcemy, aby podkarpacka żywność miała coraz mocniejszą pozycję w kraju i za granicą” – podkreślał marszałek Ortyl.
Potencjał kulinarnego Podkarpacia
Konferencja była również okazją do rozmów o rosnącym znaczeniu turystyki kulinarnej i enoturystyki. Eksperci podkreślali, że wysokiej jakości lokalna żywność może stać się jednym z najważniejszych elementów budujących markę regionu.
W projekcie wykorzystano produkty wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych, co dodatkowo podkreśla ich autentyczność. Nad merytoryczną stroną przedsięwzięcia czuwał Bartosz Wilczyński.
„Naturalną rzeczą jest łączenie produktów nie tylko po to, by nam smakowały, ale by tworzyły siłę promocyjną regionu. One stanowią o doświadczeniu gościa i tworzą pełen obraz miejsca, w którym przebywa. To najbardziej naturalne połączenie z korzyścią dla wszystkich stron. Nie wyobrażam sobie degustacji w winnicy bez lokalnej serowarni. Klient jest dziś nastawiony na lokalność i autentyczność i taka była idea tych warsztatów” – mówił Bartosz Wilczyński.
W projekcie uczestniczyło 14 winnic, 7 serowarni oraz 4 producentów wędlin. Zdaniem ekspertów region ma już silne fundamenty, by rozwijać swoją markę kulinarną.
„Ciągle jesteśmy nie do końca zadowolonym z siebie uczniem, a tak naprawdę jesteśmy już mistrzami. Tego typu przedsięwzięcie daje nam szansę pokazać, że odrobiliśmy zadanie. Z podstawówki i liceum wskoczyliśmy na poziom magisterski. Dobrze przemyślana promocja daje gwarancję, że ludzie zaczną tu przyjeżdżać nie tylko dla zabytków, ale po to, by dobrze zjeść” – podkreślał Krzysztof Zieliński.
O rosnącej jakości podkarpackich win mówił także Jacek Dziedzic, prezes Stowarzyszenia Winiarzy Podkarpacia. Zwrócił uwagę, że lokalne produkty coraz częściej konkurują z zagranicznymi markami. Zapowiedział również organizację Ogólnopolskiego Konwentu Winiarzy, który odbędzie się w listopadzie na Podkarpaciu.
Na zakończenie uczestnicy mogli spróbować przygotowanych zestawień w praktyce. Degustacja potwierdziła, że podkarpacka kuchnia ma ogromny potencjał i może stać się jednym z najmocniejszych atutów regionu.
Komentarze (0)